Meidän perheessämme pidetään ruoasta. Aikana ennen lapsia teimme vähintään kerran viikossa todella hyvän aterian, joka nautittiin punaviinin kera. Nykyään hyvät ateriat ovat hieman yksinkertaistuneet ja saattavat tarkoittaa iltapalaa television ääressä tyttöjen vihdoin nukahdettua. Ateriat mukailevat usein lastenkin mieltymyksiä ja ne syödään viimeistään viideltä, kun Isosisko päiväkotipäivän jälkeen huutaa nälissään. Mökillä sen sijaan on mukavaa tehdä ruokaa auringon laskiessa metsän taa ja kuikan huudellessa järvellä. Ruoat porisevat hiljalleen grillissä tai sihisevät äänekkäästi pihvin osuessa kuumalle alustalle ja punaviini loistaa tummana ilta-aurinkoa vasten.
Olemme jo vuosia harjoitelleet sitä, kuinka paljon ruokaa täytyy ottaa mukaan viikon mökkeilyä varten, jotta saa joka ilta jotain muuta kuin grillimakkaraa, ja ennen kaikkea, että ruoat säilyvät koko viikon. Nyt omalla mökillämme ruoan säilytyskapasiteetti on vihdoin kohdallaan, kun ostimme kerralla hyvänkokoisen jääkaapin. Ruoan valmistus ei kuitenkaan ole yhtä yksinkertaista, sillä tilat ovat pienet, eivätkä välineetkään ole vielä tuttuja. Onneksi ostimme jo viime syksynä rautakaupan näytekappalegrillin, jonka sai huomattavasti normaalihintaa edullisemmin. Kummieno nukkui koko talven kolmen polttimon grilli sänkynsä vieressä, mutta tänä kesänä olemme kokanneet sillä monta hyvää ateriaa.
Pelkkä hyvä grilli ei kuitenkaan riitä. Ensimmäiseksi ongelmaksi nousi perunoiden ja kahviveden keittäminen, mikä grillissä kesti turhan kauan. Ratkaisimme sen ostamalla grillin viereen erillisen kaasukeittimen, joka onkin huomattavasti tehokkaampi. Toinen ongelma on grillin sijainti mökin terassilla. Ahtaan tilan voisi vielä kestää, mutta terassilla on mahdotonta tehdä ruokaa sen jälkeen kun joku on käynyt nukkumaan, sillä grilli sijaitsee aivan ikkunan vieressä. Nyt olemmekin rakentaneet irrallista terassia, josta piti tulla pieni alusta ruokaryhmälle ja grillille, mutta joka on lopulta paisunut 24 neliön suuruiseksi korokkeeksi kaiteineen ja portaineen. Grillin alusta on pinta-alaltaan siis lähes kaksinkertainen mökkiimme verrattuna. Terassi on nyt kuitenkin niin suuri ja tukeva, että siihen voi suuren pöytäryhmän lisäksi sijoittaa ruokailijoita suojaavan paviljongin sekä grillin, ja ehkä jopa teräksisen apupöydän. Saamme siitä toivottavasti hyvän paikan istua iltaa ja grillailla mahtavia eväitä. Ainakin näkymät ovat hienot järvelle ja auringonlaskuun päin.
Tulevaisuudessa aiomme kuitenkin rakentaa oikean kesäkeittiön. Perheemme pääkokki on visioinut siihen jo ainakin kattoa, jonkinlaisia seiniä ja muurattua grilliä. Mahdollisesti siihen voisi integroida myös savustuspöntön ja omat paikat muurinpohjapannulle ja tavalliselle ritilälle. Villeimmissä visioissa on pyöritelty myös muurattua uunia, jossa voisi paistaa vaikka pizzaa. Jamie Oliver kuulemma kokkasi sellaisella jossain ohjelmassaan. Maailman parhaan kesäkeittiön edellytyksenä on, että siellä on mahdollisuus kaikkeen: niin helppoon ja nopeaan ruoanlaittoon kuin pitkin iltaa jatkuvaan grillailuunkin. Jotenkin siihen pitäisi myös saada integroitua ruokailun jälkitila eli astioiden tiskaus ja siivoaminen. Keittiön läheisyydessä saisi olla suuri ruokapöytä, jonka saisi tarpeen tullen katettua sateen varalta ja ehkä myös suojattua hyttysiltä. Tilan pitäisi olla avoin, niin että kokki voisi samalla seurustella muiden kanssa.
Maailman parhaasta kesäkeittiöstä on ihana haaveilla, vaikkei olekaan mitään tietoa siitä, kuka sellaisen joskus osaisi rakentaa. Nyt on tyytyminen kaasugrilliin ja sivukeittimeen tai vaihtoehtoisesti tiilistä kasattuun nuotiopaikkaan, jossa kypsentyvät lähinnä makkarat ja hiillosperunat. Se on ainakin varmaa, että jatkamme hyvien ruoka-aineiden tuomista mökille ja kunnon aterioiden valmistamista. Onhan meillä kohta kunnon terassikin sitä varten!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti